西伊豆まきば-まかない日記

西伊豆町 堂ヶ島温泉郷＊うぐす温泉 海岸近くに建つ【天然温泉の宿泊施設】

「地魚料理」と噂の「美人の湯」が自慢の１日 最大６組限定の小さな格安宿、

民宿 四季の里「まきば」スタッフbiroです。


かぼちゃプリン〜＊•*¨*•.¸¸✲ﾟ

来週 女子会ご利用のお客様がいらっしゃるので…

試作なう。

修行時代の古いレシピを引っ張り出し作ってみました…、

天板にお湯をはり 器を乗せ170℃に熱したオーブンで
30分蒸し焼きにしました。

1度で上手く出来た♪w(゜o゜)w、
天板の湯を捨て氷を入れ 焼きが進まないように
急激に冷やし その後 冷蔵庫で冷やして完成♪

カラメルもプリンに入れたお砂糖も｢きび砂糖｣を使い
バニラビーンズも使いましたぁ～♪

なめらかで本格的に仕上がっています
明日の試食が楽しみ♪(^^)v


かぼちゃのプリン、レシピは♪

《材料》
(かぼちゃプリン)
かぼちゃ100g＊きび砂糖15g～20g＊卵1個＊牛乳100cc＊バニラビーンズ適量
(カラメルソース)
きび砂糖 15g＊水 大さじ1＊湯 大さじ1
《作り方》
🌑(カラメルソースを作る)きび砂糖と水を鍋に入れ、こんがり茶色になるまで火にかけ水分を飛ばす(焦げないように要注意)火を止めて一気に熱湯を加え鍋を廻しながらよくかき混ぜ熱いうちに器に流しいれておく。
🌑かぼちゃは種などを取り除き、一口大ほどの大きさに切って10分ほど蒸す、包丁などで皮を取り除き、きび砂糖をまぶしてもう一度10分ほど蒸します。
やわらかくなった かぼちゃは熱いうちに裏ごしし、よく溶いた卵を数回に分けて加えながらかき混ぜる。
🌑オーブンを170℃に温める。
●牛乳は沸騰寸前まで必ず温め バニラビーンズを皮から取り出したものを加える
●かぼちゃと卵の液に 牛乳を数回に分けて加えながらかき混ぜ こしたものを器へ入れる。
🌑天板に器を乗せてお湯をはり170℃に熱したオーブンで30分蒸し焼きにする。
🌑竹串などで中央を刺し、焼き加減を確かめ 焼けていれば 氷水を入れ 焼きがすすまないように急激に冷やす。器が冷えたら ラップをし冷蔵庫で冷やす。

こんな感じです♪(^^)v

同じ空の下より～☆今日もありがとう♪
© biro's photo

#伊豆 #izu #料理 #まかないレシピ #まかない #まかないシリーズ #まかない飯 #宿泊 #izupeninsula #ビジネスホテル #ウィークリーマンション #伊豆旅行 #シンプル伊豆ベスト #旅行 #真夏の方程式 #ロケ地 #shizuoka #温泉旅行 #グルメ #スタッフ #女子旅 #かぼちゃプリン #人気 #温泉 #女子会 #カボチャプリン #南瓜 #長期滞在 #旅館 #プリン
Copyright© 2016 hiroto iyama All Rights Reserved.